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纯净水被“黑”,有点冤

文章编辑:【bat365旧网址官网】发布日期:2022-02-21 09:37:14

来源:生命时报
科信食品与健康信息交流中心科学技术部主任 阮光锋
纯净水在我国的普及率越来越高,但网络上质疑它的声音也不少。本期,我就最流行的一些说法进行详细解读。
说法一:纯净水是“穷水”,会导致体液变酸。纯净水一般是用符合生活饮用水卫生标准的水为原料,通过离子交换、反渗透、蒸馏等工艺制成。经过这些工艺后,水中原来所含的一些微量元素,如钙、镁、铁、锌等矿物质的确会被过滤掉一些。但这并不意味着纯净水就是“穷水”,因为喝水的主要目的是为了补水,靠喝水来补人体所需的各种矿物质,作用不大,食物才是其主要来源。人体自身有强大的酸碱调节功能,外界对其影响很微小,即使人体摄入酸性或碱性物质,也会被这种调节功能很快中和,因此,喝纯净水并不会导致体液越来越酸。
说法二:喝纯净水会冲走人体内的钙,导致骨质疏松。这是对人体生理不了解。人体体液中的离子浓度是相对平衡的,钙离子也不例外。以一个60千克的成年人为例,一般来说体液有36~42千克,而一天饮水量不过2升(1升水重量为1千克),对体内钙的影响非常小。而且,人体内的电解质广泛存在于细胞内、外液中,并形成比较稳定的平衡状态,不是水一冲就没了。人体获得钙的主要途径其实是每日三餐,喝水所获得的钙几乎可以忽略不计。世界卫生组织对喝水及补钙进行评估后认为:水中虽然含有一些钙,但它对于我们获得钙的贡献非常小,大部分钙还是从食物中获得。如果真的缺钙,最主要原因可能是膳食钙摄入量不足,与激素水平、维生素D水平、阳光照射、运动量等都有关,跟我们喝什么水倒没有关系。纯净水中的确没有什么钙,即使是矿泉水,钙含量高的也不过30~40毫克每升。按照成年人每天喝2升水计算,最多也只能喝进去大约80毫克钙。而一杯300毫升牛奶就能提供约300毫克的钙,一斤绿叶蔬菜中钙的含量通常也在300毫克左右。因此,想要补钙,多吃点蔬菜、多喝点牛奶效果更好。
说法三:外国人从不喝纯净水。这种说法根本不符合实际。事实是,中东和欧美发达国家纯净水普及率达到 80% 以上,并没有出现因喝纯净水缺钙或脱钙的案例。
其实,不论是矿泉水、白开水,还是纯净水,我们喝水的根本目的是满足人体对水的需求。水是体内营养物质和代谢废物的搬运工,它只是一个载体,无论你喝什么水,都不可能把它当营养来源。因此,消费者不必太在意饮用水类型。最重要的是要保障安全卫生,选购纯净水时到正规超市,开封后尽快喝完,以免细菌滋生。此外,喝足水也很关键。《中国居民膳食指南(2016)》建议,成年女性和男性每天饮水量分别是1500毫升和1700毫升;孕妇每天喝1700毫升;乳母可增加到2100毫升。
本文来自【生命时报】,仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布及传播服务。

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